Eine leistungsstarke Zentralküche für die Evangelische Krankenhaus Service GmbH in Bad Zwischenahn

Die Evangelische Krankenhaus Service GmbH beliefert neben dem Evangelischen Krankenhaus in Oldenburg, Reha-Zentren und Senioreneinrichtungen mit Speisen und Getränken. Über das Care-Catering hinaus bietet das Unternehmen auch Verpflegungsangebote für Betriebsrestaurants, Kindergärten und Schulen und unterhält einen Café- und Kioskbetrieb.

Im Jahr 2007 errichtete die eks eine neue Produktionsstätte mit Verwaltungsgebäude in Bad Zwischenahn. HINSCHE Gastrowelt übernahm hierbei, in enger Zusammenarbeit mit dem Planungsbüro Bethge, die Planung und Umsetzung der Kücheneinrichtung in der neuen Zentralküche.

Gerade in Großküchen in Krankenhäusern ist ein reibungsloser Ablauf und effizientes Arbeiten das A und O. Denn hier ist nicht nur einmal am Tag Hochbetrieb, sondern von früh bis spät. Dreimal am Tag werden die Patienten mit Essen versorgt. Damit dieses so wenige Vitamine wie möglich verliert, haben wir Geräte installiert, die das „Cook & Chill“-Verfahren unterstützen. Dabei wird das Essen herkömmlich zubereitet und dann schnellgekühlt. So kann es bis zu fünf Tage ohne Qualitätsverlust gelagert werden. Kurz gesagt: Wir haben alles getan, um den Angestellten einen perfekt organisierten Arbeitsplatz zu schaffen.

Aufgrund der gelungenen Planung und Umsetzung entschied sich die ckt Dienstleistungs GmbH in Emsdetten zwei Jahre später dazu, das Konzept für ihre Zentralküche zu übernehmen.